想要炸鲤鱼不粘锅不掉皮可以参考以下四种办法：1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热再放鱼，鱼皮不会粘锅2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎炸，。炸鲤鱼怎么不粘锅不掉皮？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
炸鲤鱼怎么不粘锅不掉皮(1)
想要炸鲤鱼不粘锅不掉皮可以参考以下四种办法：
1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热再放鱼，鱼皮不会粘锅。
2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎炸，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅炸，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
炸鲤鱼怎么不粘锅不掉皮(2)
1.一条鲤鱼，取脊背上的肉，刀斜着片进去，然后切十字花刀，不要切破鱼皮，鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、姜、调料等，将容器中的鲤鱼片腌制半个小时。
2.最后把鱼肉上拍上干淀粉。炒锅上火，烧热后倒入油，油热至七成，将鱼放油锅中炸数分钟至熟透为止。
炸鲤鱼怎么不粘锅不掉皮(3)
炸鲤鱼时除了要养好锅，还可以沾点干面粉就不容易粘锅掉皮了。
