主料:辣椒粉5两辅料:芝麻20克大料葱姜蒜香菜芹菜八角桂皮香叶花椒粒若干个— 烹饪步骤 —1· 葱姜蒜香菜胡萝卜洋葱八角桂皮香叶准备好2· 辣椒面加入白芝麻十三香一点点酱油搅拌3· 凉油下入食材小火慢。陕西油泼辣子的正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
陕西油泼辣子的正宗做法(1)
主料:
辣椒粉5两
辅料:
芝麻20克
大料
葱姜蒜香菜芹菜八角桂皮香叶花椒粒若干个
— 烹饪步骤 —
1· 葱姜蒜香菜胡萝卜洋葱八角桂皮香叶准备好
2· 辣椒面加入白芝麻十三香一点点酱油搅拌
3· 凉油下入食材小火慢炸
4· 榨干捞出
5· 将热油温度升至120度分三次加入辣椒粉中，边加边搅拌，就做好了
陕西油泼辣子的正宗做法(2)
菜籽油，葱，姜蒜，皮牙子，香菜，辣子面，芝麻放碗里，锅放油葱，姜蒜，皮牙子，香菜放入炸黄捞出，热油波入碗中
陕西油泼辣子的正宗做法(3)
用热油浇在事先准备好的辣子面上，即可
陕西油泼辣子的正宗做法(4)
首先准备香料：陕西线辣椒、八角、花椒、姜、良姜、甘草、毕卜、桂皮、白胡椒、茴香、肉蔻、白扣、丁香。
将香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定要多放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上(辣椒里加点盐也可以)，尽快滴进几滴香醋，不要小看这几滴醋，它使辣子和油的中和产生了一种芳香醇。可以迅速提升辣子的味道。
