准备好材料姜和大葱,忘拍照了,牛肉洗净锅加水放入牛肉打水焯,去血水,把打好焯的牛肉摆入高压锅里,加入调料给牛肉做糖色,另起锅,锅中加60多克水,放入50克糖中火烧开至变暗红色烧到颜色很深,冒白烟,感觉。怎样炖牛肉又烂又好吃?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
怎样炖牛肉又烂又好吃(1)
准备好材料
姜和大葱,忘拍照了,
牛肉洗净
锅加水放入牛肉打水焯,去血水,
把打好焯的牛肉摆入高压锅里,加入调料
给牛肉做糖色,另起锅,锅中加60多克水,放入50克糖中火烧开至变暗红色
烧到颜色很深,冒白烟,感觉就差不多了,
加水,加热水。
把熬好的糖色水倒入高压锅里,摸过牛肉,加酱油,老抽也行,要少加,
盖上锅盖,按蹄筋键,设定35至40分钟,如果牛肉少30分钟,就可以了,我做的多,时间长些。
时间到了,落气后开锅,
轻轻取出牛肉,放在漏网上,去除汤汁,比较好吃。
把锅里的原汤倒回炒锅里一部分,,大火收汁,浓稠后关火,把牛肉放回锅里,把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上,
凉后切片,装盘即可,
怎样炖牛肉又烂又好吃(2)
1、食材:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。2、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。
3、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出。4、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。
5、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
怎样炖牛肉又烂又好吃(3)
炖牛肉首先要选择肉质鲜嫩的小牛肉,用黄酒洗干净,放置在干净的容器里,用香叶桂皮八角当归黄芪煮的水泡五六个小时,不要放盐,在用清水冷水下锅大火煮一小时左右即可以了,吃时沾酱油调制蘸料