食材白糖 适量 、 水 100ml烹饪步骤步骤15首先准备一碗白糖和一碗水，然后直接将水倒入锅中，倒入白糖，打开大火将白糖搅拌至沸腾，煮沸后转至最小火，缓慢煮沸时搅拌，并保持同一方向搅拌，使糖均匀加热。怎样熬糖色红得好看？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样熬糖色红得好看(1)
食材
白糖 适量 、 水 100ml
烹饪步骤
步骤15
首先准备一碗白糖和一碗水，然后直接将水倒入锅中，倒入白糖，打开大火将白糖搅拌至沸腾，煮沸后转至最小火，缓慢煮沸时搅拌，并保持同一方向搅拌，使糖均匀加热
步骤25
颜色从白色变为淡黄色。熬糖色的方法是用水熬。速度相对较慢。熬糖色时一定要有耐心。
步骤35
当里面有大气泡时，它就达到了挂霜的状态。此时可用于制作挂霜花生、挂霜山楂等
步骤45
继续低火搅拌，颜色略黄，气泡由大气泡变小。此时，它处于拉丝状态，可用于制作拉丝红薯、拉丝香蕉等。然后继续烹饪。熬糖色时，我们必须控制火候。不能熬得太早了，熬遭了它就会太甜了。火候炒过了，颜色会变黑，吃起来会很苦。将其熬至枣红色就可以了。
最后一步
加入一碗沸水，继续用小火搅拌，煮5分钟左右，让它们完全融合在一起，用这样的糖色颜色更漂亮，更漂亮
怎样熬糖色红得好看(2)
可以使用以下方式方法：
1、常用的糖选择有：绵白糖、白砂糖和冰糖。经过实验，糖色从而得出结论：用冰糖炒出的糖质量最高，粘度强，颜色鲜艳。
2、无味色拉油是首选。大豆油和花生油的颜色也会影响糖色颜色的判断。
3、糖油比例:糖如果炒的少，润锅后留底油。如果炒的量大，糖油比例大约控制在10:3。
