食材:猪手1只,沙姜50克调料:色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒(适量),干辣椒1个,香片2片做法1.猪蹄斩小块洗净,入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净,汤水弃之2. 沙姜洗净切成。沙姜猪手做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!

沙姜猪手做法(1)

沙姜猪手做法(1)

食材:猪手1只,沙姜50克

调料:色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒(适量),干辣椒1个,香片2片

做法

1.猪蹄斩小块洗净,入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净,汤水弃之

2. 沙姜洗净切成薄片,葱切段

3.将猪蹄放入砂锅内,加水至猪蹄之上半指,放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶

4.煮至筷子能戳动时,加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色,关火

5.捞出猪蹄块,沥去汤汁,再用厨纸拭干

6.取一只小锅放多油,五成热时,将猪蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黄、微脆时取出

7.容器内铺上蔬菜叶,将猪蹄放入,撒上椒盐黑胡椒粉即可

沙姜猪手做法(2)

沙姜猪手做法(2)

主料:

猪手适量

夹心肉适量

辅料:

生姜适量

大葱适量

沙姜适量

蒜头适量

芫茜适量

做法:

1. 猪手一条,要用刀片刮干净毛,不能用火烧黑

2. 猪手起骨

3. 包上夹心肉

4. 用绳孑扎实,放姜葱水煲浸一小时,捞起放冰水冻透

5. 切片摆碟,跟佐料沙姜.芫茜.海天生抽