食材：清水小龙虾3斤、葱2根、姜30克、蒜子5克、干辣椒5克、小米辣3根调料：生抽15克、香醋15克、白糖8克、芥末适量、菜籽油适量、白醋适量操作流程1.清水虾放入清水中，用刷子刷洗干净，在用清水反复。武汉虾王的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
武汉虾王的做法(1)
食材：清水小龙虾3斤、葱2根、姜30克、蒜子5克、干辣椒5克、小米辣3根
调料：生抽15克、香醋15克、白糖8克、芥末适量、菜籽油适量、白醋适量
操作流程
1.清水虾放入清水中，用刷子刷洗干净，在用清水反复多次清洗直至水变得清澈，再倒入适量白醋浸泡5分钟，再次用清水清洗干净捞出备用。
2.准备蘸料：姜、蒜分别剁碎放入碗中备用，小米辣切圈、干辣椒切段另取一碗放入备；姜、蒜剁碎放入碗中，小米辣切圈、干辣椒切段放入碗中
3、锅洗净烧热放入适量的菜籽油，大火加热至冒青烟状态，高油温淋入小米辣、干辣椒中。
4、菜籽油烧至冒青烟，去掉其菜青味
5、高油温淋入小米辣、干辣椒中
6、剁碎的姜、蒜中加入所有的调味料拌匀，将高油温炸好的辣椒和油一起倒入调味料中搅匀，神秘的蒸虾蘸料调好了！
姜、蒜所有调味料搅拌均匀
7.蒸锅加水烧开，放入洗好的小龙虾，放入拍破的葱、姜，加盖大火蒸约10分钟即可。
武汉虾王的做法(2)
1、第一步就是洗龙虾，拿刷子把底部刷白，多洗几道，然后抽虾线，把嘴部剪掉，胃连同一起清理出来，虾屁股背后剪开口子（好入味）最后再清洗一遍。
2、第二步将清洗好的小龙虾沥干水分，锅里加入适量的油，油锅烧热，把小龙虾放进锅中炸至变色，全身通红捞起备用（给油不用倒很多，看虾多少量力而行）。
3、第三步刚刚炸过的油不用倒掉，继续用，加入蒜头，辣椒，香料，花椒，生姜片爆香，再加入桂皮，八角，香叶，肉桂等卤料，所有卤料，除了香叶，其余只给一颗，桂皮的量就是小拇指第一个关节大小。
4、最后把小龙虾酱和香辣王酱一起放入锅中炒出红油，(不喜欢吃小龙虾酱料味道，也可以用郫县豆瓣酱代替，一般汤匙2到4汤匙可以代替，主要看小龙虾有多少)加入虾翻炒2分钟，再倒入啤酒齐平小龙虾哦，不要漠过小龙虾
