主料:鲈鱼365克辅料:姜片适量,香葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量做法:1.食材:鲈鱼(已洗净)、姜片、香葱2.将已洗净的鲈鱼放在案板上正反两面用刀划上几刀3.取平底锅倒油烧热,下入鲈。红烧鲈鱼块最正宗的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
红烧鲈鱼块最正宗的做法(1)
主料:鲈鱼365克
辅料:姜片适量,香葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量
做法:
1.食材:鲈鱼(已洗净)、姜片、香葱
2.将已洗净的鲈鱼放在案板上正反两面用刀划上几刀。
3.取平底锅倒油烧热,下入鲈鱼两面煎一下。
4.随后,搁入姜片。
5.接着,加适量的清水,料酒,生抽,白糖,盐调味煮开。
6.然后,煮至汤汁浓稠。
7.最后,出锅装盘,搁入香葱,即成
红烧鲈鱼块最正宗的做法(2)
原料:鲈板鱼、葱、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、鲈鱼去鳞去腮去内脏。
第2步、洗干净控水备用。
第3步、拍少许干面粉。
第4步、葱姜蒜花椒八角干辣椒。
第5步、锅内放适量油烧热后放入鲈鱼。
第6步、煎至两面金黄色。
第7步、盛出备用。
第8步、锅内留底油,放入花椒八角葱姜蒜炒出香味。
第9步、放入煎好的鲈鱼。
第10步、烹入香醋。
第11步、加少许老抽生抽料酒去腥。
第12步、放上干辣椒,盐,白糖。
第13步、倒入适量清水烧开。
第14步、中火慢炖至汤汁浓稠时即可关火。
红烧鲈鱼块最正宗的做法(3)
1. 买回来的鲈鱼去掉内脏,用刀刮干净身上的鱼鳞,再用清水将鲈鱼清洗干净。
2. 洗干净的鲈鱼剁成块。
3. 生姜大蒜切成片。
4. 里面加七八片生姜片,2克盐和一勺料酒。
5. 用手抓拌均匀腌制15分钟。
6. 将葱切成小段。
7. 取一小碗,里面加一小勺白糖,一勺生抽,一勺玉米淀粉和40毫升清水搅拌均匀拌成料汁。
8. 热锅倒油,油温五成热将生姜炒出香味。
9. 腌制好的鲈鱼一块一块放进锅里。
10. 中小火将鲈鱼煎至金黄将大蒜和生姜片放进去盖上盖焖2分钟。
11. 两分钟后将调好的料汁倒进去,用筷子将鲈鱼翻过是每块鲈鱼都粘上料汁。
12. 最后撒上葱花关火装盘。
红烧鲈鱼块最正宗的做法(4)
方法步骤
1
首先把鲈鱼洗干净,然后用刀在鱼身上切几刀。拿一些盐腌制15分钟。
2
然后把小红椒,葱,姜,蒜头,切好备用。
3
准备好酱油。
4
热锅下油,将鱼煎至两面金黄,然后倒入酱油,水,水可以与鱼平面即可,然后将蒜头,葱,姜,倒进去,焖煮10分钟。
5
然后倒入小红椒,大火收汁,即可出锅。
6
成品。
红烧鲈鱼块最正宗的做法(5)
材料
主料:鲈鱼1000克。
辅料:豆豉120克。
调料:大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。
做法
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;
2,鱼切块 用盐腌制二十分钟左右待用;
3、姜、蒜切丝待用;
4、锅烧热,先用生姜擦一下锅底
5、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。
6、然后把鱼块放入油锅,煎至两面金黄;
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧;
8、等20分钟汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。