1、主料:海带适量、猪肉适量2、辅料:葱适量、姜适量、干辣椒适量3、配料:八角适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量4、将干海带用凉水泡发5、泡发冼净后切条装盘备用6、肉切粗丝,葱切葱花,姜切丝,。肉炖海带丝的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
肉炖海带丝的家常做法(1)
1、主料:海带适量、猪肉适量。
2、辅料:葱适量、姜适量、干辣椒适量。3、配料:八角适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。4、将干海带用凉水泡发。5、泡发冼净后切条装盘备用。6、肉切粗丝,葱切葱花,姜切丝,干辣椒切碎。7、炒锅热油放八角,放肉丝煸炒至变色。8、再加葱花、姜丝、干辣椒爆香。9、淋入酱油,翻炒至上色。10、加切好的海带,煸炒至熟,放盐、鸡精调味即可。
肉炖海带丝的家常做法(2)
1、海带多冲洗几遍,洗净切丝备用,先将五花肉切片状;
2、锅加热,倒入花生油,再加入五花肉;
3、加入八角、葱姜片翻炒几下,老抽和生抽翻炒匀;
4、最后倒入海带搅拌均匀,加入适量的盐,大火烧开后,再转中火炖20分钟;
5、加入适量的清水,大火烧开后,再转中火炖20分钟;
6、最后大火收汁即可出锅,也可以点缀些香菜装盘。
肉炖海带丝的家常做法(3)
把泡好的海带洗干净后,放菜板切好备用,把五花肉或梅花肉切成大厚片,起锅烧油,把葱姜切好放锅里爆香,把切好的大厚片肉放锅里爆炒一下,加生抽,老抽和味极鲜把十三香少放点,添水开始炖,把切好海带也放锅里炖。
肉炖海带丝的家常做法(4)
1.
五花肉切丝,如果你喜欢吃大块的肉,也可以切块,肉最后肥肉分开,肥肉炸出猪油,菜更香
2.
海带可以直接去超市买鲜海带,也可卖干海带泡水泡开,无论那种都要提前在清水中泡上半个小时以上
3.
泡好的海带切丝备用
4.
葱姜切片备用
5.
锅里放少许油,切记不用放太多,因为还有肥肉炸出来的猪油
6.
先把肥肉放入锅里,煸出猪油
7.
煸至猪肉微微发黄,锅里能看到猪油就可以了,不用把猪肉里的油全部煸出来,否则炖至过的猪肉会干,还会稍微发苦
8.
放入瘦肉,炒制变色
9.
放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味,放入葱姜蒜炒香。
10.
加入开水,大火烧至水开,转入砂锅炖煮
11.
炖至大约10分钟左右,然后放入海带,水再开时,关小火,慢慢炖1个小时左右。用砂锅炖一是可以受热均匀,二是可以更少的减少汤汁减少
12.
炖至汤汁基本变干,海带软糯,就可以了,炖时间长也是为了让海带更烂
肉炖海带丝的家常做法(5)
1、五花肉切麻将块大小,冷水下锅,水开撇去浮沫。撒点花椒,煮5分钟,捞出备用。
2、调味料,姜切片,葱切段。草果,八角各一个。
3、海带结泡俩小时,否则很咸。
4、炒糖色。适量油,一茶匙糖,小火炒,出现小泡后将焯过水的肉块倒入。
5、加入料酒,一汤匙,红烧酱油一汤匙,快速翻炒。
6、肉变深色后,加入足量开水,各种调料加入。开后转小火炖。
7、40分钟后加入海带结。喜欢辣的,可以放点辣椒段。
8、再炖20分钟,大火收汁。一盘美味又营养的菜肴就呈现在家人面前喽。