1.青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润2.用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味注意别太用力，以免碎掉把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天3.接着将梅子取。怎么腌制脆青梅？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎么腌制脆青梅(1)
1.青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。
2.用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天。
3.接着将梅子取出放置阳光下曝晒约2天至8分干，最后放入罐中，分批加糖4～6次。前面2次加糖约1∼2天后糖就会融化，每次将糖液倒掉后再重新加糖。腌渍好的青梅要静置摆放半年到一年才可食用。
怎么腌制脆青梅(2)
1、把梅子的蒂去掉，然后洗净晾干；
2、撒盐，过两个小时待出水皮变皱后，加水淹过青梅，放在阴凉处放一天；
3、取出青梅，沥水；
4、在太阳下晒一天（如果阳光不够的话要放久点，确保梅子的表面是干的）；
5、晒后成这样；
6、装瓶，盐巴一层层往上叠，在最后一层是撒上白糖；
7、把装罐的梅子放在阴凉处，过个2个月就能吃到酸酸甜甜的梅子了！
