食材清单尖椒 2个 、 拉皮 1条 、 胡萝卜 半个 、 瘦肉 150g 、 大蒜 2瓣 、 玉米淀粉 2小勺 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 鸡精 适量烹饪步骤14尖椒,胡萝卜切丝。肉丝拉皮的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
肉丝拉皮的家常做法(1)
食材清单
尖椒 2个 、 拉皮 1条 、 胡萝卜 半个 、 瘦肉 150g 、 大蒜 2瓣 、 玉米淀粉 2小勺 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
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尖椒,胡萝卜切丝备用,大蒜切片备用
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拉皮切条,肉切丝,肉丝加玉米淀粉抓匀。
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调汁,多半碗水,加生抽,两小勺淀粉,鸡精,盐,搅拌均匀。
最后一步
热锅加油,油温足够高才能加入肉丝,翻炒后加入蒜,尖椒,胡萝卜,翻炒半分钟即可加入调好的汤汁,汤汁粘稠后可以倒入拉皮,快速翻炒几下,拉皮颜色变透明即可出锅!
肉丝拉皮的家常做法(2)
1、将猪瘦肉洗净切成细丝,葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段,黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油,中火烧至五成热,放入肉丝炒至半熟,加酱油、葱头翻炒,加精盐、香菜段炒熟,淋上芝麻油翻匀,分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊,加精盐溶化,入沸水锅拉成2张粉皮,用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条,放入盘中摆正,将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐,凉开水调成糊状,用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁,浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
肉丝拉皮的家常做法(3)
原料:拉皮、里脊肉、胡萝卜、香菜、小葱、蒜、香肠、油、盐、酱油。
做法步骤:
第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。
第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝,香肠切成丝。
第3步、香菜摘洗干净切成段,小葱洗净切成段,蒜剁成末。
第4步、里脊肉切成丝。
第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。
第6步、加点酱油上色。
第7步、加入胡萝卜,香肠翻炒。
第8步、加入拉皮,小葱,香菜翻炒。
第9步、最后加点盐调匀。
第10步、出锅装盘享用。
肉丝拉皮的家常做法(4)
1.把拉皮扔到凉水里,抓一抓,然后拿出来切成10cm左右的长度,控水铺盘。
2· 黄瓜洗净切丝。
3· 将鸡蛋打散加少许盐,平底锅少油,倒入鸡蛋做成鸡蛋饼,取出切丝。
4· 肉切丝,洗净控水后加少许料酒抓匀去腥,点少许酱油提味。
5· 调味汁。取一小碗,加2勺麻汁,2勺酱油,3勺醋,3勺开水,半勺糖,用小勺来回搅拌均匀。
6· 将味汁浇到铺好的拉皮上,摆上黄瓜、肉丝、蛋丝,然后拍蒜切末,撒上就可以食用啦。
肉丝拉皮的家常做法(5)
步骤1
猪瘦肉切丝
步骤2
切好的猪瘦肉中加入1汤匙料酒和2茶匙淀粉,抓匀,腌10分钟
步骤3
炒前加入1汤匙油抓匀
步骤4
平底锅中倒入底油,下肉丝滑散
步骤5
炒至肉丝变色
步骤6
加入1汤匙酱油,翻炒上色后关火
步骤7
黄瓜切丝
步骤8
将黄瓜码入盘底
步骤9
上面码上拉皮
步骤10
将肉丝码在拉皮上
步骤11
浇上辣椒油
步骤12
加入2汤匙醋、2汤匙生抽和1茶匙盐
步骤13
吃前拌匀即可
烹饪技巧
肉丝要炒得嫩一些,口感才好