原料:梭子蟹2只年糕1条淀粉1小碗生姜1块小葱1颗生抽1大勺料酒1勺蚝油1勺盐1小勺白砂糖1小勺做法:1准备好所有的食材2用干净的牙刷将梭子蟹刷洗干净,将梭子蟹的蟹鳃、蟹胃和蟹嘴全部去除,然后斩成块。梭子蟹炒年糕怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
梭子蟹炒年糕怎么做(1)
原料:
梭子蟹2只
年糕1条
淀粉1小碗
生姜1块
小葱1颗
生抽1大勺
料酒1勺
蚝油1勺
盐1小勺
白砂糖1小勺
做法:
1
准备好所有的食材。
2
用干净的牙刷将梭子蟹刷洗干净,将梭子蟹的蟹鳃、蟹胃和蟹嘴全部去除,然后斩成块状,大钳子要用刀背敲一下,裂开就可以了
3
将年糕切成厚薄均匀的片状
4
将生姜切成细丝,小葱的葱白和葱绿分开,分别切成小段。
5
准备一个小碗,碗中放入生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖和清水,拌匀成为料汁。
6
准备一碗干淀粉,然后将梭子蟹切开的断面粘上淀粉,薄薄一层就可以
7
炒锅中放入食用油烧热,然后将梭子蟹有淀粉的一面放入锅中,小火煎。
8
先将切面煎至金黄定型之后,翻面继续煎至全部变色。
9
然后将煎好的梭子蟹盛入盘中,备用。
10
将蟹壳清洗干净以后也放入锅中煎至变色
11
锅中重新放入食用油加热,放入姜丝和葱白,煸炒出香味。
12
然后将煎好的梭子蟹重新倒回锅中,翻炒大约一分钟。
13
将年糕倒入锅中,翻炒片刻,将年糕片炒至表面微微变皱。
14
然后将事先准备好的料汁倒入锅中,盖上锅盖,焖煮几分钟,让年糕和梭子蟹入味。
15
年糕焖煮至软,汤汁变得浓稠的时候,放入蟹壳,撒葱段,翻炒均匀,盛入盘中
梭子蟹炒年糕怎么做(2)
材料
梭子蟹、年糕、细香葱
做法
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好,过冷水,备用
3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出
4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可
梭子蟹炒年糕怎么做(3)
用料:梭子蟹 2只,年糕 300g,料酒 2勺,蚝油 2勺,生姜 2片,小米椒 2根,白糖 1勺,酱油生抽 2勺,大蒜 4瓣,豆瓣酱 1勺,黑胡椒 适量,盐 适量,食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;
3、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;
6、倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;
7、待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。
梭子蟹炒年糕怎么做(4)
首先是用料:
梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g
接下来是做法步骤:
1、梭子蟹洗净剁大块,加入料酒腌制,再放适量淀粉,使淀粉均匀包裹梭子蟹;
2、油温加热至180℃,放入梭子蟹,炸至变色捞出备用;
3、用适量食用油,放入葱姜蒜,煸香;
4、放入炸好的梭子蟹,不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱;
5、 倒入适量清水,将事先煮好的年糕放入锅中,开小火,将汤汁慢慢收浓;
6、加糖、盐、鸡汁调味,放入切好的小葱段炒出香味,即可出锅享用。
梭子蟹炒年糕怎么做(5)
主料:海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量
操作步骤
1.先将螃蟹清洗干净,切成块备用。香葱切好.年糕切好,备用
2.起锅烧油,加入生姜炒香,然后将螃蟹下锅翻炒,加入料酒等调料
3.将年糕放入,一起翻炒。
4.翻炒15分钟后,放入香葱出锅即可.