材料主料：小白菜250克，北豆腐150克，调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克做法1.将小白菜去黄叶洗净，切成段；2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉。怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑(1)
材料
主料：小白菜250克，北豆腐150克，
调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克
做法
1.将小白菜去黄叶洗净，切成段；
2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；
3.将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；
4.加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑(2)
1. 准备原料。
2. 白菜手撕成大片，豆腐切成两厘米方丁，五花肉切成薄片，葱切葱花，姜切片备用。
3. 锅内加入花生油烧热，加入五花肉煸炒出香味，加入八角葱姜继续煸炒。
4. 放入白菜生抽翻炒。
5. 白菜稍软后加入适量清水，与豆腐一起慢炖15分钟左右，加入盐鸡精调味，出锅时加入香菜即可。
怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑(3)
白菜半颗、老豆腐2块、葱、姜、菜籽油、盐10克、鸡精、胡椒粉
制作步骤
1、将豆腐清洗干净之后，切成小块放入开水锅中焯水，可以在水中放一小勺的盐。
2、将焯好的豆腐捞出沥干水分后，加入少许的盐入味。
3、将白菜清洗干净之后，菜叶与菜干分开切成条备用。
4、平底锅加入适量的油烧热，将豆腐依次放入锅中煎至两面金黄。
5、锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜干先放进去煸炒，等菜干变软后，再将菜叶放进去一起翻炒。
6、炒了两分钟之后，加入少许的盐调味，将煎炒的豆腐放入锅中，倒入适量的水。
7、小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘。
怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑(4)
准备五花肉切薄片，
准备生姜20克，切片准备大蒜15克切片，大葱切马蹄葱，
小葱切段备用。
我们把锅烧热，加入适量的清油，
油温烧至五成热下入花肉片，
肉片炒出油之后加入料头，
料头炒香之后加入老抽，
然后加入适量的清水，
水烧开之后开始调味，加入一勺盐
鸡粉
白糖
13香。
适量的生抽，
少许的蚝油，
然后把切好的豆腐和白菜杆下锅，
我们开小火，把豆腐和白菜杆用小火炖三分钟，
三分钟后下入白菜叶，再用小火炖一分钟，把白菜叶炖至断生
全部炖至之后，撒上小葱段，
来上几滴香油就可以出锅。
今天我们的白菜炖豆腐已经做好了，
下边是我们技术总结，
一定要选用老豆腐，下锅不容易碎。二白菜叶和干成熟时间不一样，所以不能同时下锅。三做这个菜不停的晃动，锅就可以，不能翻炒，否则豆腐会碎掉
怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑(5)
主料:豆腐200克，白菜500克，姜适量，花生油25亳升，酱油20亳升，鸡精2克，料酒15亳升，葱适量，
做法:
1、豆腐切成一公分厚的长方块。
2、白菜洗净切碎，用热水焯一下，捞出来备用。
3、锅里放油，六成热放入豆腐煎制，煎制两面上色。
4、放入葱姜煸炒，放入肉丝煸炒，放入料酒和酱油。
5、放入白菜翻炒片刻，放入盐和鸡精调味即可，出锅装盘。
