蒸酥肉的做法步骤1.材料:五花肉(我不太吃肉,所以我换了一部分排骨,想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝) 调料: 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒2.切好。粉蒸酥肉做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
粉蒸酥肉做法(1)
蒸酥肉的做法步骤
1.材料:五花肉(我不太吃肉,所以我换了一部分排骨,想啃啃骨头)泡发地瓜粉丝(红薯粉丝)
调料: 鸭蛋 地瓜淀粉 花椒粉 葱花 盐 料酒 蚝油 酱油 姜末 花椒粒。
2.切好的肉用少许料酒,盐,姜末腌制20分钟。
3.放入少许花椒粉(在家爸爸用整粒花椒),打入鸭蛋,慢慢加入地瓜淀粉。
4.彻底搅匀调成糊,稍微调干一点。注:我喜欢吃上面一层厚厚炸过的淀粉,特别香 所以淀粉我相对放的多!
5.锅里入半锅油,放几片姜<放姜片是避免油遇到水溅出>
6.油到八成热,把调好的肉糊慢慢入锅,肉刚下锅不要搅动,等10几秒后肉定型了就可以轻轻翻动。
7.肉全部下锅后,改小火慢慢炸,其间要经常翻动,避免受热不均。
8.炸至肉变黄即可沥干油出锅炸好的酥肉,就这样吃特别香 配上点椒盐不错呢。一次可以多炸一点,放冰箱半个月内吃完,可以拿来煮汤也不错,必定油炸的,偶尔解解馋即可。
9.粉条放入少许酱油,蚝油拌匀。
10.把炸好的酥肉铺在上面。
11.撒上少许花椒粒,加入开水或者高汤八分满。
12.锅里水开后蒸20分钟,出锅撒上葱花即可。
粉蒸酥肉做法(2)
步骤如下
粉丝提前泡软,剪成适口的大小。
步骤 2
将粉丝放入大碗底部,加姜丝、蒸鱼豉油和糖拌匀。
步骤 3
翻拌粉丝,让粉丝均匀沾上调味汁,然后将酥肉铺在粉丝上面。
步骤 4
大火滚开蒸锅内水后上屉蒸15分钟。
步骤 5
蒸好后撒上小米辣和葱花装饰,最后倒上香油。
步骤 6
将香油与粉丝拌匀后即可食用。
粉蒸酥肉做法(3)
1、首先准备食材,面粉500克,里脊肉500克(后腿肉也可以,尽量选择瘦肉)食用油适量,鸡蛋1个,五香粉适量,小葱香菜适量,香叶2片,八角适量,陈醋适量,姜适量。
2、将里脊肉切成细条,也可以买肉的时候直接让卖肉的打成肉片,打一个鸡蛋,倒入适量面粉,刚加面粉的时候不要加太多,一次少加可以多加几次,加入少量五香粉搅拌均匀,腌制20分钟。
3、锅中倒入适量植物肉,油温5成热的时候,开始炸腌制好的里脊肉条,小火慢炸,炸至金黄捞出。
4、开始蒸粉蒸肉,准备一个瓷碗放入炸好的里脊肉,少量食用盐,姜片,香叶1个,八角1个,小葱一颗,放入锅中开始蒸。
5、蒸40分钟后就可以起锅了。如果喜欢吃木耳或者粉条的,可以适当的加进去一点,然后再蒸5分钟。
6、做好后将小酥肉端出来,放上香菜,就可以吃了,喜欢吃酸的可以加点陈醋,味道非常棒。
粉蒸酥肉做法(4)
主料:猪前夹肉 350克泡软海带 150克泡发香菇 8个调料1:盐、姜末、料酒、生抽 各适量调料1:鸡精、水淀粉、花生油 各适量调料2:鸡蛋{中个}、盐 2个4克调料2:淀粉、面粉、水 30克40克30克姜片、鲜汤 4片200克胡椒粉、盐、鸡精 各少许油{炸酥肉} 适量葱花 适量
蒸酥肉的做法步骤
步骤 1
前夹肉洗净,切成1.5厘米厚块,用 刀背拍松
步骤 2
加入调料1抓匀腌制15分钟
步骤 3
调料2的淀粉、面粉、盐混合,先用 30克水浸湿,再与鸡蛋混合搅拌均 匀成鸡蛋糊,稠度
步骤 4
热锅倒入适量油,六层热,将腌好的 肉块裹上鸡蛋糊,下油锅炸至金黄, 捞出沥油,再裹一层鸡蛋糊复炸一次 ,鸡蛋糊可用完
步骤 5
海带切片与香菇码碗中,上面放上姜 片,酥肉切厚片
步骤 6
酥肉片摆放在碗中,鲜汤加胡椒粉、 少盐、鸡精混合淋在酥肉上面
步骤 7
入锅水开调小火蒸1小时左右即可
步骤 8
撒上葱花,酥肉香喷喷的