1 切成薄片2 蒜香鱼片是一道经典的中式菜肴，制作时需要将鱼肉切成薄片，这样可以更好地让鱼肉入味并且更易煮熟3 切鱼片的具体方法是：先将去骨的鱼片放在切菜板上，用刀切成薄片，注意要切成厚度均匀的薄片。如何片鱼片的正确方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
如何片鱼片的正确方法(1)
1 切成薄片
2 蒜香鱼片是一道经典的中式菜肴，制作时需要将鱼肉切成薄片，这样可以更好地让鱼肉入味并且更易煮熟。
3 切鱼片的具体方法是：先将去骨的鱼片放在切菜板上，用刀切成薄片，注意要切成厚度均匀的薄片，这样可以保证烹饪时不会出现有的鱼片熟了，有的鱼片没熟的情况。
切鱼片的时候，刀刃要平稳，动作要轻柔，以免鱼肉断裂影响口感。
如何片鱼片的正确方法(2)
第1步.草鱼洗净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。
第2步.切到鱼骨部分往鱼头方向推。
第3步.切到鱼头部位停下，将刀抽出。
第4步.在刚刚停下来的地方切下去。
第5步.切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。
第6步.用同样的方法将另一半切下来。
第7步.鱼腩丢弃不要。
第8步.顺着大骨刺的方向将其切除。
第9步.再顺着鱼肉纹路切片。
第10步.鱼骨切成段和鱼头放在一起，用盐和料酒腌制一下，鱼片用一点点盐、鸡蛋清、和胡椒粉搅拌均匀上劲。
如何片鱼片的正确方法(3)
一、用料:草鱼1条、快刀一把
二、做法步骤:
步骤 1、将新鲜草鱼从背部剖开，去除内脏，洗净，切成两半，斜切切除头部～
步骤 2、左手按住鱼，右手用刀在去掉鱼头后的切面，从鱼头方向向鱼尾方向，使刀面贴鱼骨并与鱼骨平行，慢慢片下鱼肉，
步骤 3、将鱼肉翻转。慢慢剃除鱼肋，
步骤 4、在鱼肉中间红色三角区域，找到一个线状物，即鱼腥线
步骤 5、慢慢将鱼腥线扯出，边扯边用刀背轻轻敲打鱼肉，
步骤 6、开始切鱼片，第一刀不切断鱼肉，第二刀切断，尽力切薄一些，
步骤 7、将鱼肉打开即成。
如何片鱼片的正确方法(4)
如何片鱼片
1、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。
2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。
3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。
4、剔完后变成这样。
5、取一片鱼肉，用刀斜着从排骨处割入，片下排骨。
6、片完后就成这样。
7、将排骨横斩成段。
8、取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上。
9、左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉。 片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄。
如何片鱼片的正确方法(5)
1、首先把鱼处理干净，然后在鱼的尾部切一条小口子。
2、用左手平按住鱼的背部，拿刀的手将到放平，然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手哦）。用到将鱼片在鱼鳃下方割下。
3、重复上面的动作，整个鱼的身子就成了三部分。然后用同样的方法将有鱼骨部分上面的鱼肉片下来，片成长条。
4、拿出其中的一大块。
5、从左到右，用三根手指压住鱼片的左端，刀放平将鱼割成一片一片的
