主料：扇贝裙边（干）300克辅料：杭椒2个、红尖椒2个调料：酱油12大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙做法1.新鲜扇贝裙边洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀。香炒裙边贝怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
香炒裙边贝怎么做(1)
主料：扇贝裙边（干）300克
辅料：杭椒2个、红尖椒2个调料：酱油12大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙
做法
1.新鲜扇贝裙边洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝裙边过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝裙边，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
香炒裙边贝怎么做(2)
食材用料裙边扇贝 300克 九层塔叶 少许 青椒 1个 洋葱 14个 葱 1根 蒜 5瓣 姜 2片 食用油 2大匙 豆瓣 1大匙 辣椒酱 1大匙 糖 2大匙 蚝油 1茶匙 料酒 2大匙 水 1大匙 香油 1菜匙 香炒裙边贝的做法1.洋葱切片，辣椒，葱斜切，蒜拍碎，姜切丝，裙边贝洗净氽烫冲凉备用，除香油外的调味料混合拌匀2.热锅入油加入洋葱，蒜，辣椒，葱炒香加入之前拌好的调味料炒匀，有香味后加入沥干水份的裙边贝，大火炒匀后加入姜丝，九层塔叶拌炒后熄火，最后滴入香油即可
香炒裙边贝怎么做(3)
主料裙边贝300克韭菜100克豆豉10克 辅料剁椒1勺葱少许姜少许蒜少许酱油1大勺醋1小勺步骤豉爆裙边贝的做法步骤11.将裙边贝解冻,清理干净，特别是泥肠要弄掉。
豉爆裙边贝的做法步骤22.韭菜洗净，切寸段。
豉爆裙边贝的做法步骤33.准备葱姜蒜。
豉爆裙边贝的做法步骤44.把裙边贝飞水。
豉爆裙边贝的做法步骤55.捞出控干水分。
豉爆裙边贝的做法步骤66.锅中放油，烧热。
豉爆裙边贝的做法步骤77.爆香剁椒 豆豉豉爆裙边贝的做法步骤88.加入葱姜蒜。
豉爆裙边贝的做法步骤99.下入焯水的裙边贝。
豉爆裙边贝的做法步骤1010.翻炒并加一点酱油。
豉爆裙边贝的做法步骤1111.加入韭菜 点上一点点醋。
豉爆裙边贝的做法步骤1212.快速翻炒片刻即可
