食材虾尾 500g、 料酒 20ml 、 郫县豆瓣 1勺 、 生姜 1小块 、 花椒 1小把 、 大葱 半根 、 芹菜 1棵 、 生抽 1勺 、 蚝油 适量 、 大蒜 一棵 、 干辣椒 多点 、 青线。虾尾爆炒的做法王刚？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
虾尾爆炒的做法王刚(1)
食材
虾尾 500g
、 料酒 20ml 、 郫县豆瓣 1勺 、 生姜 1小块 、 花椒 1小把 、 大葱 半根 、 芹菜 1棵 、 生抽 1勺 、 蚝油 适量 、 大蒜 一棵 、 干辣椒 多点 、 青线椒 4根 、 白糖 适量
步骤16
虾尾开水煮沸捞出
步骤26
麻将辣椒大葱姜蒜八角桂皮放进一个碗里 方便用
步骤36
油烧热加入豆瓣酱炒一分钟 放入碗里的大料和葱姜蒜
步骤46
放入虾尾爆炒两分钟
步骤56
加人啤酒
最后一步
撒上香菜葱花芝麻 出锅
虾尾爆炒的做法王刚(2)
食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量
1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。
虾尾爆炒的做法王刚(3)
材料龙虾尾 600g
、 生姜 、 大蒜 、 蒜苗 、 香葱 、 豆瓣酱 、 料酒 、 蚝油 、 糖 、 生抽
步骤1
龙虾尾一斤多左右，或者你直接用龙虾也一样
步骤2
蒜苗、香葱、大蒜和生姜，还可以加香芹洋葱之类的
步骤3
干辣椒一把，花椒适量，口味重的可以加大剂量，可劲放
步骤4
蒜苗和香葱都切段
步骤5
大蒜和生姜切片片
步骤6
龙虾尾洗净放料酒腌制十多分钟
步骤7
先把龙虾尾过油炸炒一下
步骤8
因为买的时候是熟的所以不用炒太久
步骤9
油热后先放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放花椒和干辣椒炒出香味儿
步骤10
然后再放姜蒜和香葱炒出香味
步骤11
再把炒好的龙虾尾放进去一起翻炒一会
步骤12
放一勺料酒和适量生抽翻炒入味
步骤13
倒一碗水大火煮几分钟，不要煮干了，要留一半的汤汁，这样虾更入味
步骤14
剩一半汤汁时加一勺蚝油翻炒
步骤15
再把青蒜苗放进去翻炒一会儿出锅就可以了
虾尾爆炒的做法王刚(4)
做法步骤：
第一步：先用白醋泡下龙虾，然后用刷子刷干净后，反复用清水清洗。剪开虾壳，沥水加入料酒腌十来分钟。
第二步：锅内热油，倒入腌制的虾尾炒至红色出锅。
第三步：锅内加入油，油热之后放姜，蒜，葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒（因家里香料不齐全，缺香叶）炒香后放入两勺豆瓣酱炒至红油。
第三步：炒出红油，放入虾尾，加盐，鸡精，蚝油，生抽，少量老抽。翻炒几下后，加入啤酒，放一点十三香。煮至收汁。
第四步：收汁放入青椒香菜点缀出锅。
