1. 五花肉去皮然后洗干净切块2. 蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉3. 腌制一会儿(10-20分最好用保鲜膜)4. 加玉米粉调均匀5. 锅里下油,尽量多些6. 炸制漂起,金黄色即可捞起食用7.。冠县酥肉汤的正宗做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
冠县酥肉汤的正宗做法(1)
1. 五花肉去皮然后洗干净切块
2. 蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。
3. 腌制一会儿(10-20分最好用保鲜膜)
4. 加玉米粉调均匀
5. 锅里下油,尽量多些
6. 炸制漂起,金黄色即可捞起食用
7. 酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美
冠县酥肉汤的正宗做法(2)
1、酥肉丸子汤的用料:酥肉100g、丸子120g、葱15g、姜片10g、盐少许、水适量、菠菜70g、白胡椒粉适量、芝麻油适量、火腿肠1根。
2、鸡蛋打散,放少量盐,烙成鸡蛋饼。
3、鸡蛋饼切菱形条,火腿肠切片,大葱、菠菜切碎备用。
4、炒锅烧少量油,下葱姜煸炒出香味。
5、倒入开水煮开,调入适量盐,下肉丸和酥肉。
6、再次烧开下火腿肠、菠菜,调入适量白胡椒粉,出锅前放入蛋饼,调入适量芝麻油。
冠县酥肉汤的正宗做法(3)
用料
酥肉200克
韭黄200克
鸡蛋1个
干笋50克
盐适量
做法
1准备食材(干笋泡两天泡开,酥肉提前炸好的)
2酥肉切小粒, 笋切丁,韭黄切寸段
3鸡蛋打散备用,红薯粉加盐,鸡粉备用
4锅置火上加入水生姜粒先烧开
5水开下酥肉煮开放入笋
6 酥肉和笋煮10分钟放入韭菜黄
7加入韭黄煮2分钟放入鸡蛋
8 鸡蛋煮散放入香醋
9 最后放入红薯粉打芡, 酥肉汤做好了
冠县酥肉汤的正宗做法(4)
主料
蒸酥肉适量
菠菜适量
蛋皮适量
黑木耳适量
红薯淀粉适量
辅料
大葱圈适量
生姜末适量
大蒜末适量
生汤适量
1. 取适量生汤(煮肉汤,可用高汤或清水代替),加热
2. 汤开后加入一大勺卤肉汤,并加入蒜姜末,煮开
3. 加入木耳
4. 取少量淀粉用水花开,慢慢倒入锅中,不断搅拌
5. 蛋皮切成菱形,菠菜切碎加入
6. 取适量蒸酥肉,切成0.7㎝左右的厚片,上蒸锅蒸半小时
7. 蒸好的酥肉。(本菜谱为了方便编辑将蒸酥肉这一步写到此处,实际做法是先提前将酥肉碗放蒸锅里蒸好,并用热气保温,吃的时候加入汤汁上桌即可。酥肉做法为精瘦肉混合葱姜蒜剁碎成肉泥,加入适量淀粉和鸡蛋做成肉饼,上锅蒸一个小时。放凉后存放在阴冷处,随吃随用)
8. 趁热将做好的汤舀到酥肉碗里
9. 开吃吧!
10. 热乎乎地来一碗!