不是，柴火饭不是蒸的，而是直接生米下锅用柴火焖熟的，看起来简单，但是其中还是有门道的！首先生米洗净后至少需要浸泡十到二十分钟，然后将浸泡好的大米下锅，水的比例决定柴火饭的软硬度，可根据个人喜好，盖好锅。柴火饭是蒸大米饭吗？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
柴火饭是蒸大米饭吗(1)
不是，柴火饭不是蒸的，而是直接生米下锅用柴火焖熟的，看起来简单，但是其中还是有门道的！首先生米洗净后至少需要浸泡十到二十分钟，然后将浸泡好的大米下锅，水的比例决定柴火饭的软硬度，可根据个人喜好，盖好锅盖旺火烧开后关键时刻来了，稍不留神的话可能就成了焦糊饭，开锅后小火慢焖直至水烧干就成了柴火饭，喜欢吃锅巴的小火多焖会！
柴火饭是蒸大米饭吗(2)
柴火饭不是蒸大米饭。柴火饭顾名思义是用柴火_--干树枝，大劈柴，干草类，庄稼的干燥茎杆都可以用作烧柴做饭。这里的饭是泛指烙饼、米饭、面条、包子馒头、饺子…还有各种凉、热菜及鸡鸭鱼肉的统称而不是指纯粹的蒸大米饭。而在制做上述的"饭"时是需要不同的柴火及掌握不同的火候才能烹饪出色香味俱全的美味佳肴。
柴火饭是蒸大米饭吗(3)
柴火饭是柴火饭,蒸大米饭是蒸大米饭,两个完全不同的概念。
先说柴火饭:柴火饭必须满足有浓厚的米香味、要有木香味、还必须要有香脆的锅巴,真正的柴火饭必须要铸铁锅,这样锅巴才脆,嚼起来珂珂响;还要配上杉头盖(这样饭里才有木头的香味)是先用柴火大火烧,让饭快速膨胀,均匀吸水,水干后用小火焖,焖的第一个目的是为了把米香味比出来,第二个是为了让锅底有锅巴,柴火饭最经典的地方就是锅巴
柴火饭是蒸大米饭吗(4)
是的，在电饭煲上柴火饭就是蒸米饭，这种饭的特点就是煮出来的味道就像是农村柴火做出来的饭一样，讲究大火加热，控制住力道，使最后的成品具有一种特殊的香味，实际上农村的材火饭是用炉灶做成的，不需要吸水时间，非常的快速。根据农村土灶做柴火饭的原理研究出来的
柴火饭是蒸大米饭吗(5)
就是烧柴火 用大锅蒸的米饭
