食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;3、锅中。油爆虾的家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
油爆虾的家常做法(1)
食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。
1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;
2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;
3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;
4、放入炸好的虾，翻炒片刻;
5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;
6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。
油爆虾的家常做法(2)
食材明细：大虾、葱、姜、老抽、料酒、糖、盐各适量。
1、先调料汁，将葱切段，姜切片备用。
2、小碗中倒入料酒一汤勺、老抽两汤勺、盐少许、糖两勺，调匀备用。
3、大虾洗净、去虾线。
4、将大虾放入碗中，倒入调好的料汁，放入葱姜腌制一个小时
5、腌制完后，将剩余料汁倒入空碗内。起油锅，开大火，待油冒烟时，倒入大虾翻炒，待虾微微变色时，倒入余下的料汁，大火收汁即可
油爆虾的家常做法(3)
首先把小葱切段、大蒜切碎、生姜切碎备用。
2、油温烧热之后，将龙虾炸至金黄，然后捞出来放凉，再次复炸。
3、锅里放入葱姜蒜末大火炒香，然后加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龙虾和葱段炒到收汁即可装盘。
4、油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味
油爆虾的家常做法(4)
白虾400克 油300毫升 白糖1汤匙 料酒15毫升 香醋2汤匙 鲜酱油2汤匙 小葱少许 生姜少许
步骤1、虾洗净后沥干水分
步骤2、用刀开背后去除虾线，再把虾须去除
步骤3、备好生姜丝，葱段，黄酒，小碗里加入香醋，白糖和生抽拌匀
步骤4、再把葱段，姜丝，黄酒倒入虾里拌匀腌制半小时
步骤5、热锅倒油，油温7分热，倒入虾油炸
步骤6、炸至虾壳酥脆捞起
步骤7、留底油，再把虾回锅倒入调好的料汁
步骤8、不断的翻炒使得虾全部吸收汁水后熄火出锅
油爆虾的家常做法(5)
材料
白剌虾350公克，大蒜2粒，姜10公克，酸甜糖醋酱汁12杯，胡椒粉适量
做法
1.将白剌虾洗净后，先去肠泥，再用剪刀把眼球前尖剌、鬚，及尾部的撞针取除，备用。
2.大蒜、姜分别切末，备用。
3.起一油锅，将油烧热至约160℃，将作法1的白刺虾放入锅中炸熟后，捞起沥干油，备用。
4.另起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法2的材料爆香，加入作法3的白刺虾及所有调味料，以中火拌炒至收汁即可。
