1.锅里坐油，老姜姜片先丢下锅爆香，倒入猪肉末，炒熟炒干2.加入鸡骨架熬的鸡汤，有鸡汤当然味道会更好，没有的话直接加水也可以，其实我也不是每次都刚好有鸡汤的3.鸡汤烧开后，一到两个鸡蛋调成蛋液，倒。正宗三鲜面的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
正宗三鲜面的做法(1)
1.锅里坐油，老姜姜片先丢下锅爆香，倒入猪肉末，炒熟炒干。
2.加入鸡骨架熬的鸡汤，有鸡汤当然味道会更好，没有的话直接加水也可以，其实我也不是每次都刚好有鸡汤的。
3.鸡汤烧开后，一到两个鸡蛋调成蛋液，倒入汤中搅成蛋花。
4.虾皮，两大把，加入。
5.蘑菇，切丁，加入。
6.竹荪，切条，加入。
7.香菇，切条，加入，香菇不要太多，我只放了两个，因为香菇味道浓，放太多反而影响味道。
8.加入以上所有材料后，小火慢慢熬五十分钟，最后将笋切丁，加入其中继续熬煮十分钟。
9.熬煮完成后加入两勺白胡椒粉进行提鲜，最后加入盐，因为是拌面条的，盐可以稍微重一点，边尝边加吧！
10.干面条煮熟，浇上熬好的面汤。
最后一步
洒上葱花，吃辣的加一颗小米辣碎，拌匀开吃，鲜得舌头都能吞下去呀！
正宗三鲜面的做法(2)
1、干香菇，黑木耳、黄花菜分别洗净，泡发，备用。
2、泡香菇的水，沉淀后留用，会使卤的味道加分不少；
3、虾仁洗净，调出黑线，从背部划开，备用
4、剥剩的虾头大火煮几分钟篦成清汤备用，汤上面漂着一层红红的虾油；
5、香干，面筋切成条状，木耳撕成小朵，香菇，黄花菜切成段，葱姜蒜切碎。
6、猪里脊切片加淀粉酱油充分拌匀；
7、炒锅放油，油温五成热，放入葱姜蒜炝锅，然后，放腌制好的肉片翻炒；
8、接下来放香菇、木耳、黄花菜，继续炒，然后加入酱油，加到颜色好看就可以了；
9、加入泡香菇时留下的水，煮虾头的汤也放在里面，能看到虾油的红色；
10、锅开后确定香菇熟了，香味出来了，放入面筋香干；
11、放入虾仁；
12、淀粉里加水打成芡汁，倒入锅内，搅匀。
13、鸡蛋打散，淋入锅内。
14、放盐和少量胡椒粉，滴一点香醋，关火即可。
