（原料〕猪瘦肉...200克云南黑大头菜.125克糍粑辣椒...25克甜酱.....15克大蒜.....5克酱油.....10克生姜.....10克糖......15克花生米...100克植物油...。整个辣椒辣椒酱做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
整个辣椒辣椒酱做法(1)
（原料〕
猪瘦肉...200克
云南黑大头菜.125克
糍粑辣椒...25克
甜酱.....15克
大蒜.....5克
酱油.....10克
生姜.....10克
糖......15克
花生米...100克
植物油...100克
醋.....7.5克
（烹制方法〕
1.猪肉切成 0.3厘米大小的丁；黑大头菜切比肉丁稍小的颗粒；花生米炸脆；大蒜切成指甲片，姜切丝、葱切节。
2.锅内加油烧至 7成热，下姜丝沧锅，将肉丁煸熟捞出。锅内留油 90克，煽炒糍粑辣椒呈蟹壳黄色时，加入大头菜和蒜片炒半分钟，投入肉丁，加甜酱、酱油、糖炒转，放葱节，下油炸花生米炒匀，淋少许明油，起锅装盘。
整个辣椒辣椒酱做法(2)
准备食材：青辣椒、红辣椒、蒜瓣、生姜、小葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、调味料等
做法
1.青红辣椒手工剁碎，有条件的可以用料理机打碎
2.放盐适量，少许白糖，白酒，生抽，蚝油，剁好的蒜末姜末
3.锅里倒油，适量放八角，桂皮，香叶，香菜，葱，姜片，洋葱等，凉油下锅，小火炸，至各种香料炸干后捞出残渣
4.用热油分几次泼到准备好的辣椒料上，边泼边搅拌，喜欢清爽一点的可以少放油
整个辣椒辣椒酱做法(3)
用料：鱼腩适量，沙姜 适量，大蒜 三瓣，生姜 三片，葱花 适量，花生油 适量，生抽 适量，蚝油 适量盐 适量
做法步骤
步骤 1
首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。
步骤 2
把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱼腩表面平铺好。
步骤 3
倒入适量花生油，上火开始焗。（中火
步骤 4
沸腾后调小火，用筷子搅拌均匀，避免底下粘锅，加入生抽、蚝油、盐调味
步骤 5
有买到豆腐炸的丢一点进去，一可以吸收里面大量的水份，二可以增加多一点颜色，看上去非常抢眼，三又多了一个好吃的食材在里面，吸收饱了里面的精华后，这豆腐炸咬下去一口爆浆的，如果刚刚出炉吃的时候要小心哈，避免烫伤。
步骤 6
豆腐炸稍微煮软一点后加入葱花，再淋少许花生油，即可熄火。
步骤 7
这样鲜美的沙姜鱼腩煲就做好了
整个辣椒辣椒酱做法(4)
简单易上手的辣椒酱做法干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。
2.将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；
3.将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；
4.炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，5.然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。
整个辣椒辣椒酱做法(5)
配料：
朝天椒 330克、冰糖 30克、白醋 70毫升、精盐 45克、姜 30克、花椒粒 5克、水 适量
烹饪步骤：
1.把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟
2.准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用
3.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀
4.把冷凉的料水倒进去
5.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封
6.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了
7.腌制过的整根辣椒可以做凉拌菜，可以炒肉、炒鸡蛋
